2007年7月6日，金陵江滨国际会议中心酒店首届创新菜比赛拉开了帷幕。各位厨师拿出自己的看家本领，十八般武艺，在三尺灶台上尽显个人风采。菜肴的品种各异，风味独特；从传承金陵的精典菜式，到纯朴地道的农家风味，各式冷菜、热菜、点心令人耳目一新。
    开业以来，金陵江滨国际会议中心酒店在餐饮上用心琢磨，不断创新，酒店秉承金陵菜系之精髓，以淮扬菜为基础,以金陵菜提升品位，以经典江鲜为特色，辅以地方特色菜和农家菜。精心制作的各式菜肴，以及悉心营造的优雅氛围，给每一位来到江滨的宾客留下了美好的回忆。此次创新菜比赛，则更把健康、绿色、自然的原素融入餐饮，希望在江滨特色美食的基础上，用心为宾客做出更好的美味佳肴。
    酒店总厨师长王建南对菜肴做了点评，并要求厨师 “做菜要用心，要做对方向；要结合目前健康营养理念，做出特点。要大胆创新、积极研发，做出具有江滨特色，口味纯真、健康绿色的美味佳肴。”